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CÓMO HORNEAR DELICIOSO PASTEL DE CHOCOLATE CON CARAMELO SALADO

Este pastel de chocolate con caramelo salado es un festín para los sentidos. ¡Hazlo tu mismo!

(8) Valoraciones
Tiempo de preparació:60 min.
Tiempo de preparación:25 min.
Tiempo de cocina: 35 min.
Categoría:PASTEL
Método de cocción:Horneado
Cocina: Internacional
Sirve: 6
INGREDIENTES
  • 1 taza (240g)

    AZÚCAR

  • 1 taza (250g)

    CREMA DE LECHE

  • 4 unidades (200g)

    HUEVOS - SEPARADOS

  • 1 taza (130g)

    HARINA - COMÚN (TODO USO)

  • ½ taza (120g)

    AZÚCAR

  • 1 paquete (100g)

    MANTEQUILLA DERRETIDA

  • 4 cdas (30g)

    CHOCOLATE AMARGO EN POLVO

  • 1 cdta (5g)

    CRISTALES DE SAL

  • 1 cdta (4g)

    POLVOS DE HORNEAR

  • 1 cdta (4g)

    EXTRACTO DE VAINILLA

  • ½ cdta (3g)

    SAL

  • 1 pizca (1g)

    SAL

  • ¼ cdta (1g)

    EXTRACTO DE ALMENDRA

PREPARACIÓN

  • 1

    Separar los huevos. Batir las claras hasta que estén firmes y reservar.

  • 2

    Batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y tripliquen su volumen. Añadir la vainilla junto con la harina, el extracto de almendra, la ralladura y el jugo de limón, la sal y los polvos de hornear. Mezclar bien, raspando la masa de los lados del bowl.

  • 3

    Añadir el aceite y mezclar suavemente con las claras batidas en 3 porciones. Poner la masa en uno o dos moldes bien untados con mantequilla (24 cm de diámetro) con fondos extraíbles.

  • 4

    Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, este salga limpio.

  • 5

    Poner el azúcar en una olla con sal y una pequeña cantidad de agua para disolver, colocar la olla a fuego lento. Cocinar hasta que el azúcar se dore, luego agregar la mantequilla y la crema de leche y revolver hasta que se forme una crema homogénea. Reservar para que se enfríe.

  • 6

    Colocar el pastel en un soporte para pasteles y cubrirlo decorativamente con caramelo frío. Espolvorear con copos de sal.