Almendras y chocolate son un combo invencible, que nunca falla para dar una primera impresión. Haz este pastel de almendras con glaseado de chocolate para deleitar a tus amigos.
1 taza (270g)
CREMA DE LECHE
4 unidades (200g)
HUEVOS - SEPARADOS
1 taza (200g)
AZÚCAR
½ taza (150g)
SEMILLAS DE GRANADA
1 taza (130g)
HARINA - COMÚN (TODO USO)
¼ taza (125g)
CACAO AMARGO EN POLVO
½ taza (100g)
MANTEQUILLA DERRETIDA
½ cda (50g)
AZÚCAR
2 barra (30g)
CHOCOLATE AMARGO
2 cdas (30g)
VIRUTAS DE CHOCOLATE
2 cdas (25g)
ALMENDRAS LAMINADAS
1 cdta (4g)
POLVOS DE HORNEAR
1 cdta (4g)
EXTRACTO DE ALMENDRA
1 cda (4g)
EXTRACTO DE VAINILLA
1 cdta (3g)
CACAO
1 pizca (1g)
SAL
¼ cda (1g)
EXTRACTO DE ALMENDRA
PREPARACIÓN
Separar los huevos. Batir las claras hasta que estén firmes y reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y tripliquen su volumen. Añadir la vainilla junto con la harina, el extracto de almendra, cacao amargo, la sal y los polvos de hornear. Mezclar bien, raspando la masa de los lados del bowl.
Añadir la mantequilla derretida y mezclar incorporando suavemente las claras batidas en 3 porciones. Poner la masa en uno o dos moldes bien enmantequillados (20 cm de diámetro) con fondos extraíbles.
Hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Derretir el chocolate con la crema, el azúcar y el extracto de almendra y mezclar bien.
Colocar el pastel en un soporte para pasteles y cubrir con glaseado de chocolate ligeramente frío. Esparcir encima las almendras, granadas y virutas de chocolate.
