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CÓMO HORNEAR IMPRESIONANTE PASTEL CON AVELLANAS

No esperes por una ocasión especial, porque cada día es una ocasión especial con este riquísimo pastel con avellanas.

(7) Valoraciones
Tiempo de preparació:70 min.
Tiempo de preparación:50 min.
Tiempo de cocina: 20 min.
Categoría:PASTEL
Método de cocción:Horneado
Cocina: Internacional
Sirve: 8
INGREDIENTES
  • 1 taza (250g)

    AVELLANAS MOLIDAS

  • 4 unidades (200g)

    HUEVOS - SEPARADOS

  • ½ taza (135g)

    CREMA DE LECHE

  • ½ taza (125g)

    CACAO AMARGO

  • ½ taza (120g)

    AVELLANAS - LIGERAMENTE TOSTADAS

  • ½ taza (125g)

    ACEITE NEUTRAL

  • ½ taza (100g)

    AZÚCAR

  • ½ barra (50g)

    CHOCOLATE 70% CACAO - PICADO

  • 2 cdas (30g)

    MANTEQUILLA

  • 2 cdas (30g)

    JARABE DE AGAVE O MIEL LÍQUIDA

  • 1 cdta (5g)

    EXTRACTO DE VAINILLA

  • 1 cda (5g)

    POLVOS DE HORNEAR

  • 1 pizca (1g)

    SAL

PREPARACIÓN

  • 1

    Separar los huevos. Batir las claras hasta que estén firmes y reservar.

  • 2

    Batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y tripliquen su volumen. Añadir la vainilla junto las avellanas molidas, el cacao la sal y los polvos de hornear. Mezclar bien, raspando la masa de los lados del bowl.

  • 3

    Añadir el aceite y mezclar suavemente incorporando las claras batidas en 3 porciones. Poner la masa en uno o dos moldes bien enmantequillados (8 pulgadas de diámetro) con fondos removibles.

  • 4

    Hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

  • 5

    Derretir el chocolate con la crema y miel/jarabe y mezclar bien.

  • 6

    Colocar el pastel en un soporte para pasteles y cubrir con crema de chocolate ligeramente fría. Espolvorear con avellanas picadas.