קפה מקינטה היא דרך פשוטה להכין קפה הדומה בטעמו לקפה אספרסו בבית קפה. יחד עם זאת מדובר באחת הדרכים הפשוטות והזולות ביותר לחליטת קפה.
סוג משקה:
קפה מקינטה הוא חזק, שחור, ארומטי, מר-מתוק, ובעל גוף יחסית מלא שהולך נהדר בשילוב חלב.
איך מכינים את זה יותר טוב
קפה טחון
טחינת פולי הקפה צריכה להגיע לרמה של חלקיקים גלויים. אפשר לבדוק זאת על ידי פיזור הקפה על פיסת נייר - החלקיקים צריכים להיות גלויים. טחינה דקה מדי תגרום לחסימת המסננת. טחינה עבה מדי תעניק לקפה טעם שטוח ומימי.
יחס קפה למים
1:7 (7 מים על 1 קפה)
זמן הכנה
5 דקות
איכות
וודאו שאתם משתמשים במים נקיים נטולי טעם וריח לא נעים. אם המים לא ראויים לשתייה, אל תכינו איתם קפה.
קשיות המים
לקבלת ארומה טובה מקפה צריך מים עשירים בסידן ומגנזיום בפרט. מדד קשיות המים נמדד בכמות שני המינרלים הללו.
טמפרטורה
96 - 94 מעלות צלזיוס.
חלב, שמנת
קפה קר ניתן לשתות עם או בלי תוספת חלב.
סוכר, ממתיק
מומלץ להוסיף סוכר.
גודל כוס, ספל
75 ml
2.5 oz
כלים
מקינטה
אביזרים
מטחנת קפה
טיפ #1
יש להשתמש במים רכים וחמים בקנקן מקינטה.
טיפ #2
אין צורך לדחוס את הקפה למסנן המקינטה. עורמים תלולית קטנה של קפה ומבריגים את החלק העליון של המקינטה.
טיפ #3
על מנת שהקפה לא ישרף, כלומר לא לבשל אותו זמן רב מדי, יש להניח את המקינטה על אש גבוהה ולא לחכות לסיום הרתיחה.
