Creme de chantilly, cerejas e chocolate - você quer mais alguma coisa? Estes ingredientes são a combinação perfeita - Bolo de Chocolate Floresta Negra. Hmmm!
3 xícaras (450g)
CEREJAS FRESCAS OU CONGELADAS OU CEREJAS AZEDAS, SEM CAROÇO
1 xícara (240g)
AÇÚCAR
1 xícara (250g)
CREME DE LEITE, FRIO
4 unidades (200g)
OVOS - SEPARADOS
1 xícara (150g)
CEREJAS FRESCAS PARA DECORAR
1 xícara (130g)
FARINHA DE TRIGO (COMUM)
¼ xícara (125g)
CACAU AMARGO EM PÓ
½ xícara (120g)
AÇÚCAR
½ xícara (100g)
MANTEIGA DERRETIDA
4 colher de sopa (60g)
KIRCH OU LICOR DE CEREJA
¼ xícara (40g)
AÇÚCAR REFINADO
1 colher de sopa (25g)
AMIDO
1 colher de chá (4g)
FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá (4g)
EXTRATO DE BAUNILHA
1 pitada (1g)
SAL
¼ colher de chá (1g)
EXTRATO DE AMÊNDOA
PREPARAÇÃO
Separe os ovos. Bata as claras até ficarem firmes e deixe de lado.
Bata as gemas com o açúcar até ficar uniforme e triplicar em volume. Adicione a baunilha, a farinha de trigo, extrato de amêndoa, raspas e suco de limão, sal e fermento em pó. Misture cuidadosamente, raspando a massa a partir de um dos lados da tigela.
Adicione o óleo e misture delicadamente as claras batidas em 3 porções. Coloque a massa em um ou dois recipientes untados (20 cm de diâmetro) com fundo removível.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.
Cozinhe as cerejas com o kirsh e o açúcar em fogo baixo. Misture o amido com a água e, quando as cerejas começarem a ferver, adicione a mistura de amido. Ferva as cerejas mexendo até engrossar. Bata as natas com o açúcar até ficarem firmes.
Coloque o bolo em um suporte e cubra com as cerejas resfriadas. Cubra decorativamente com creme. Coloque outro bolo por cima, cubra com cerejas, creme e coloque uma cereja em cada roseta.
