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COMO ASSAR FAMOSO BOLO DE CHOCOLATE FLORESTA NEGRA COM CREME DE CHANTILLY E CEREJAS

Creme de chantilly, cerejas e chocolate - você quer mais alguma coisa? Estes ingredientes são a combinação perfeita - Bolo de Chocolate Floresta Negra. Hmmm!

(9) AVALIAÇÕES
Performance time: 110 min.
Tempo de preparo:25 min.
Tempo de cozimento:35 min.
Categoria:BOLO
Método de preparo:Assando
Cozinha:Internacional
Serve: 12
INGREDIENTES
  • 3 xícaras (450g)

    CEREJAS FRESCAS OU CONGELADAS OU CEREJAS AZEDAS, SEM CAROÇO

  • 1 xícara (240g)

    AÇÚCAR

  • 1 xícara (250g)

    CREME DE LEITE, FRIO

  • 4 unidades (200g)

    OVOS - SEPARADOS

  • 1 xícara (150g)

    CEREJAS FRESCAS PARA DECORAR

  • 1 xícara (130g)

    FARINHA DE TRIGO (COMUM)

  • ¼ xícara (125g)

    CACAU AMARGO EM PÓ

  • ½ xícara (120g)

    AÇÚCAR

  • ½ xícara (100g)

    MANTEIGA DERRETIDA

  • 4 colher de sopa (60g)

    KIRCH OU LICOR DE CEREJA

  • ¼ xícara (40g)

    AÇÚCAR REFINADO

  • 1 colher de sopa (25g)

    AMIDO

  • 1 colher de chá (4g)

    FERMENTO EM PÓ

  • 1 colher de chá (4g)

    EXTRATO DE BAUNILHA

  • 1 pitada (1g)

    SAL

  • ¼ colher de chá (1g)

    EXTRATO DE AMÊNDOA

PREPARAÇÃO

  • 1

    Separe os ovos. Bata as claras até ficarem firmes e deixe de lado.

  • 2

    Bata as gemas com o açúcar até ficar uniforme e triplicar em volume. Adicione a baunilha, a farinha de trigo, extrato de amêndoa, raspas e suco de limão, sal e fermento em pó. Misture cuidadosamente, raspando a massa a partir de um dos lados da tigela.

  • 3

    Adicione o óleo e misture delicadamente as claras batidas em 3 porções. Coloque a massa em um ou dois recipientes untados (20 cm de diâmetro) com fundo removível.

  • 4

    Asse em forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.

  • 5

    Cozinhe as cerejas com o kirsh e o açúcar em fogo baixo. Misture o amido com a água e, quando as cerejas começarem a ferver, adicione a mistura de amido. Ferva as cerejas mexendo até engrossar. Bata as natas com o açúcar até ficarem firmes.

  • 6

    Coloque o bolo em um suporte e cubra com as cerejas resfriadas. Cubra decorativamente com creme. Coloque outro bolo por cima, cubra com cerejas, creme e coloque uma cereja em cada roseta.