Muito chocolate não tem como dar errado. Este bolo caseiro com cobertura de chocolate e cerejas vai definitivamente encantar seus convidados.
2 xícaras (400g)
CEREJAS, FRESCAS OU CONGELADAS, SEM CAROÇO
4 unidades (200g)
OVOS - SEPARADOS
1 xícara (170g)
AÇÚCAR
1 xícara (150g)
CEREJAS FRESCAS COM SÉPALAS
1 xícara (130g)
FARINHA DE TRIGO (COMUM)
1 stick (100g)
MANTEIGA - DERRETIDA
½ barra (50g)
CHOCOLATE AMARGO
2 colher de sopa (40g)
MEL
2 colher de sopa (14g)
AÇÚCAR
1 colher de chá (4g)
FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá (4g)
EXTRATO DE BAUNILHA
1 pitada (1g)
SAL
¼ colher de chá (1g)
EXTRATO DE AMÊNDOA
PREPARAÇÃO
Separe os ovos. Bata as claras até ficarem firmes e deixe de lado.
Bata as gemas com o açúcar até ficar uniforme e triplicar em volume. Adicione a baunilha, a farinha de trigo, extrato de amêndoa, sal e fermento em pó. Misture cuidadosamente, raspando a massa a partir de um dos lados da tigela.
Adicione a manteiga derretida e misture delicadamente as claras batidas em 3 porções. Coloque a massa em um recipientre untado com manteiga (24 centímetros de diâmetro) com o fundo removível. Misture as cerejas com o açúcar e coloque sobre a massa.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.
Derreta o chocolate com o mel e misture bem.
Coloque o bolo em um suporte e derrame o chocolate derretido. Enfeite com cerejas.
